Ce beurre au goût d’antan est fait de crème fraîche et de crème de lactosérum pasteurisé auxquelles on ajoute une culture bactérienne.
 
Sa saveur légèrement acidulée amène une touche caractéristique aux recettes. Sa durée de conservation est meilleure que celle du beurre traditionnel baratté. Il est disponible en version salée et non salée