Fait de lait pasteurisé et sans substance laitière modifiée.
Affiné plus de 18 mois et sans lactose, ce fromage possède un goût quelque peu fruité aux notes de noisette avec une pâte jaune beurre. 
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Ce fromage polyvalent se sert en toutes occasions et s’incorpore à une foule de recettes, de l’entrée au dessert. Il est apprécié avec des fruits, des noix et des pains variés.