Fait de lait pasteurisé et sans substance laitière modifiée. La fromagerie fabrique aussi des tortillons nature, à saveur de BBQ ou de fines herbes. Ce fromage à pâte ferme non affinée est saumuré.
 
Le midi, en fin de journée ou en soirée, le tortillon remplace les croustilles et les bretzels tout en étant délicieux au goût et meilleur pour la santé. Il est aussi très apprécié en accompagnement avec un sandwich ou sur le pouce pour combler un petit creux.